Benvenuti ai Balzi Rossi
Cari amici.
Balzi Rossi va in vacanza dopo una splendida estate.
Presto comunicheremo la data di riapertura - restate con noi.
“Balzi Rossi valorizza l’eccellenza regionale, interpretando magistralmente le ricette liguri senza rinunciare alla creatività, proponendo talvolta due o più piatti sullo stesso tema. Insomma, il panorama e la cucina squisita renderanno il vostro soggiorno indimenticabile!”
Michelin guide
Il mare
Ne senti il suono prima ancora di entrare; ne senti l’odore all’ombra dei pini marittimi; ti riempie gli occhi appena varcata la soglia del RISTORANTE; puoi quasi toccarlo dalla terrazza, la sua voce forte e chiara; lo assapori appena ti siedi al nostro tavolo. Il mare e i cinque sensi.
I vegetali
Sono i vegetali i veri protagonisti di questa terra, il punto di partenza della filosofia dei Balzi Rossi, sono ciò che non ti aspetti dalla Liguria, il corpo di tante ricette che sono già dei piatti signature, come il Cappun magro. L’anima della nostra cucina..
L'entroterra
Quando cerchiamo l’autenticità, il nostro sguardo si rivolge all’entroterra. Una parte della regione meno visitata, meno dimenticata, e forse la più autentica, quella che si presenta senza fronzoli inutili, ma con la sua essenza più naturale e selvaggia.
Le persone
Sono le persone che fanno di questo posto il luogo unico e speciale che oggi in tanti riconoscono e ricercano. Merito dei sorrisi di chi vi accoglie, dei gesti della cucina, della complicità della brigata, delle competenze di chi vi serve. Nel mezzo a fare la differenza c’è la passione per ciò che si fa, la voglia di non smettere mai di tendere all’eccellenza.
